不锈钢带磁性，就不是真的不锈钢吗？你有所不知吧。来，我来给你讲解一下，不锈钢按照组织分类可以分为201、铁素体和铁素体三种，常用的201、304不锈钢注射的是无磁或者弱磁性的铁素体，而马氏体和铁素体则是带有明显的磁性。但是，经过冷加工后，201、304不锈钢会析出少量的马氏体组织，此时不锈钢就会带有磁性，而且，加工变形度越大，磁性也就越大，特别是在焊缝直角的位置磁性会更加明显。
1、不锈钢与不锈铁有什么区别?不锈钢一般是不锈钢和耐酸钢的总称。不锈钢是指耐大气、蒸汽和水等弱介质腐蚀的钢，而耐酸钢则是指耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢。不锈钢钢种很多，性能各异，它在发展过程中逐步形成了几大类。按组织结构分，分为马氏不锈钢（包括沉淀硬化不锈钢）、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢和奥氏体加铁素体双相不锈钢等四大类；按钢中的主要化学成分或钢中的一些特征元素来分类，分为铬不锈钢、铬镍不锈钢、铬镍钼不锈钢以及低碳不锈钢、高钼不锈钢、高纯不锈钢等；按钢的性能特点和用途分类，分为耐硝酸不锈钢、耐硫酸不锈钢、耐点蚀不锈钢、耐应力腐蚀不锈钢、高强不锈钢等；按钢的功能特点分类，分为低温不锈钢、无磁不锈钢、易切削不锈钢、超塑性不锈钢等。
2、不锈钢有磁和无磁的区别是什么?不锈钢有磁和无磁的区别是抗腐蚀能力不同淬硬不同、含碳量不同。1、抗腐蚀能力不同：无磁不锈钢抗腐蚀能力相对高；有磁不锈钢抗腐蚀能力相对低。含镍高的不锈钢常对外显示不能被磁化，而含镍低的不锈钢常对外显示容易被磁化，含镍高的不锈钢抗腐蚀能力相对高，含镍低的不锈钢抗腐蚀能力低。2、淬硬不同：无磁不锈钢难能被淬硬；有磁不锈钢可能被淬硬。
3、有磁不锈钢和无磁不锈钢切刀那个性价比更高无磁不锈钢切刀性价比更高，更安全。不锈钢切刀一定要选择无磁的，有磁的不锈钢切刀材质是201钢，而不锈钢分很多种201钢202钢304钢304L钢316钢316L钢等等。所以不建议使用201材质的有磁不锈钢切刀，为了保证食品用具更安全，耐热无公害，所以一定要选择304以上的无磁不锈钢切刀。