世上的锅千千万，到底哪一款才是真爱？我是莫斯，来看看小两口搬家一定要背着走的4口锅。要说家常用锅，炒锅肯定得有姓名，煎、炸、炒、焯水、煮汤、蒸菜样样都行，理论上不粘锅和铁锅都能用，厨房小白建议选不粘锅，不容易糊锅，也不需要太多的护理，等您的厨艺提升，做的菜满足了能吃这个基本要素后就可以考虑换铁锅了，铁锅做的菜有传说中的锅气，比不粘锅做的菜要香，而且铁锅没有涂层，海鲜随便炒，不用担心涂层脱落，年年换锅。

缺点是铁锅刚买来时毛病比较多，需要进行细心养护，给它开锅。每次用完烘干涂油，养上一段时间，养出油膜，养出感情了才会好用。使用时也需要讲究一点使用方法，不过铁锅的寿命可长了，如果养好了甚至能做传家宝。至于铁锅怎么买？三分靠选，七分靠养。所以比较省事的买法就是选听过的靠谱品牌，避免买到劣质材料做的锅。虽说铁锅啥都能干，但其实不建议经常煮水，会破坏辛苦养好的油膜。

不锈钢锅开锅的方法：1、用水和洗碗液把锅洗干净。用洗碗布或海绵擦拭锅子表面。锅子内外都要彻底擦干净。接着用温水冲去泡沫，放在一边晾干。油更容易附着在干净的锅子上。2、选择烟点高的油用来开锅。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很适合用来开锅。烟点高的油在开锅过程中能更好地应对高温，更“紧密”地与锅贴合，于是得到的防粘效果更好，而效果持续时间也更长。

大多数锅开锅保养时需要用到2汤匙油。握住锅柄来回晃动，让锅的边缘也被油覆盖。你的目的是让油尽量均匀地覆盖在锅的内表面，让锅子得到充分的保养。4、用中火把锅烧2分钟。不要一开始就用高火加热，那样会导致锅受热不均，还可能把油烧焦。中火不仅对锅和油来说更“温和”，还能确保匀速受热。5、当油开始冒烟时，把锅从灶台上拿开。当锅面上冒出缕缕薄烟，油就烧好了。

把锅放在火上加热一下锅里的蒸汽升腾一下自然就能轻易打开了，不必惊慌，再放锅盖的时候别盖严了就行，不然还是不易打开，不明再追问。这主要是空气压强所导致的，锅里的压强小于锅盖外面的空气，就会出现这样的问题。打不开只是瞬间的事，如果大气压强正好大于锅里边的压力这时会有打不开现象，但很短暂，解决办法稍等，或者给点外来转动锅盖，听到气响就能打开了，我们买回的瓶装罐头用多大力也打不开，如果用改锥轻敲一下，就能不费吹灰之力打开，锅盖打不开道理与之是一样的。

1、菠萝皮。我们可以使用菠萝皮去除不锈钢锅上的污垢。一开始我们要准备几个菠萝皮，然后往不锈钢锅里加入一些清水，要注意加的时候一定要没过锅上油渍黑垢的地方。然后我们将准备好的菠萝皮放到锅里，开大火煮1520分钟左右，灯水开之后，我们只需要将水和菠萝皮倒出去，然后用抹布轻轻擦一下，再用清水冲洗干净，脏脏的不锈钢锅就能洁净如新了。

首先我们准备一些香灰，随后拿一个用水打湿抹布，将抹布沾取一些香灰，然后再配合自己家里常备的洗洁精，反复用力擦拭我们锅中有污垢的地方，在用干净的湿抹布擦一下，很快污垢就可以去除掉了。因为香灰具有抛光的作用，所以当我们用香灰擦拭完之后，充满油渍的旧锅就变得像新的一样。