不锈钢按照组织状态可以分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体不锈钢以及沉淀硬化不锈钢等按照成分，不锈钢可以分为铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等还有一种压力容器用的专用不锈钢GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带。

不锈钢通常按基体组织分为：1、铁素体不锈钢。含铬12％～30％。其耐蚀性、韧性和可焊性随含铬量的增加而提高，耐氯化物应力腐蚀性能优于其他种类不锈钢。2、奥氏体不锈钢。含铬大于18％，还含有8％左右的镍及少量钼、钛、氮等元素。综合性能好，可耐多种介质腐蚀。3、奥氏体铁素体双相不锈钢。兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。

强度高，但塑性和可焊性较差。按成分可分为Cr系（SUS400）、Cr－Ni系（SUS300）、Cr－Mn－Ni（SUS200）及析出硬化系（SUS600）。200系列铬镍锰奥氏体不锈钢300系列铬镍奥氏体不锈钢400系列铁素体和马氏体不锈钢500系列耐热铬合金钢。600系列马氏体沉淀硬化不锈钢。

奥氏体不锈钢和铁素体不锈钢有哪些不同奥氏体不锈钢，是指在常温下具有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%~10%、C约0.1%时，具有稳定的奥氏体组织。奥氏体铬镍不锈钢包括著名的18Cr8Ni钢和在此基础上增加Cr、Ni含量并加入Mo、Cu、Si、Nb、Ti等元素发展起来的高CrNi系列钢。奥氏体不锈钢无磁性而且具有高韧性和塑性，但强度较低，不可能通过相变使之强化，仅能通过冷加工进行强化，如加入S，Ca，Se，Te等元素，则具有良好的易切削性。

此类钢除耐氧化性酸介质腐蚀外，如果含有Mo、Cu等元素还能耐硫酸、磷酸以及甲酸、醋酸、尿素等的腐蚀。此类钢中的含碳量若低于0.03%或含Ti、Ni，就可显著提高其耐晶间腐蚀性能，高硅的奥氏体不锈钢浓硝酸具有良好的耐蚀性。由于奥氏体不锈钢具有全面的和良好的综合性能，在各行各业中获得了广泛的应用。