不锈钢锅炖汤是红色的。汤怎么红了？不锈钢水壶里发红是怎么回事？这是什么？也有可能买到不好的不锈钢，原来的不锈钢碗一般都是201材质的，不是很好的不锈钢，不锈钢的材质不好，不是真正的不锈钢，通常是不锈钢铁，耐腐蚀性差，不锈钢板上的酒红色是什么原因造成的？估计还是锈迹斑斑。

大概还是锈迹斑斑。不锈钢板表面光滑，具有较高的塑性、韧性和机械强度，耐酸、碱性气体、溶液等介质的腐蚀。它是一种不容易生锈的合金钢，但也不是绝对不生锈。在潮湿的空气中，附着物和不锈钢之间的冷凝水，有机果汁(如瓜、蔬菜、汤面、痰等。)，酸、碱、盐，如果不及时清洗，会造成不锈钢表面腐蚀。

原因如下:因为没有买不锈钢碗，所以买了电镀碗。金属表面涂有一层不会生锈的金属。扔掉这样的碗最好的方法就是扔掉。东西掉下来，就有害了。也有可能买到不好的不锈钢。原来的不锈钢碗一般都是201材质的，不是很好的不锈钢。遇到酸性的东西就容易生锈。如果是用304做的就不会。使用不锈钢碗注:1。避免储存已经变酸的食物。不锈钢餐具不应含有盐、酱油、蔬菜汤等。，也不应该含有酸性果汁。

检测液的使用方法是:在被检测材料上滴1~2滴不锈钢识别液，等待数秒，显示效果。1.没有含镍物质，液滴瞬间变成暗红色；2、201不锈钢，水滴瞬间变成深棕红色；3、202不锈钢，5秒左右水滴变成浅棕红色；4、301不锈钢，水滴12分钟变成浅砖红色。5、304不锈钢，水滴35分钟内不变色。不锈钢试液是化学成分试液，具有腐蚀性。

化学成分不锈钢的耐蚀性随着碳含量的增加而降低。因此，大多数不锈钢的碳含量较低，最大不超过1.2%。有些钢的Wc(碳含量)甚至低于0.03%(如00Cr12)。不锈钢中的主要合金元素是Cr(铬)，只有当Cr含量达到一定值时，钢才具有耐腐蚀性。所以一般不锈钢的Cr含量至少是10.5%。不锈钢还含有镍、钛、锰、氮、铌、钼、硅、铜等元素。不锈钢不易产生腐蚀、点蚀、生锈或磨损。

不锈钢含有铁合金。高温下铁被氧化成三价，三价铁变红，其实就是铁锈。不锈钢的材质不好，不是真正的不锈钢，通常是不锈钢铁，耐腐蚀性差。如果是好的奥氏体不锈钢，也就是304或者188不锈钢，就不会出现这个问题。水垢，可以用醋洗掉，也可以用土豆皮煮，可以去除水垢。水垢(可能是氧化铁)可以用醋酸浸泡去除，也可以用热水器除垢剂或其他专用除垢剂浸泡去除。

乙酸对任何物质都是安全的。(1)水壶煮红薯除垢放半个多水壶的红薯，加满水，红薯熟了，再烧开水，就不会积水垢了。但需要注意的是，煮完红薯后不要擦洗水壶内壁，否则会失去除垢效果。对于已经结满水垢的旧水壶，用上述方法煮一两次后，不仅原有的水垢会逐渐脱落，还能起到防止水垢再次堆积的作用。(2)小苏打除垢在有水垢的铝壶中烧水时，放入1茶匙小苏打，煮沸几分钟，水垢就会被清除。

不锈钢锅炖肉呈红色，可能与食材有关，也可能是锅生锈氧化所致。比如用不锈钢锅煮莲藕汤的过程中，莲藕会释放出更多的多酚类物质，汤中有氧气，加热有利于氧化反应。因此，在煮莲藕的过程中，多酚类物质的氧化会持续下去。在汤中，氧化生成的多酚和醌类物质被稀释到汤中，它们不再聚集在一起，往往会呈现橙色或红色。

所以莲藕汤也可能出现红色。因为水的硬度、酸碱度、汤汁的沸腾速度也可能影响多酚的氧化，在各种因素的综合作用下，如果形成的醌类很少，那么汤是白的；如果形成更多的醌，汤可能是红色的，甚至更黑。如果你要煮的莲藕汤是白色的，可以从以下几个方面考虑:1，切藕前先把汤煮开，然后马上切到锅里；2.用纯净水代替自来水，用炒菜锅或不锈钢锅代替铁锅，减少汤里的矿物离子。