不锈钢炒锅或铁锅适合烹饪。一般建议用铁锅，日常做饭用炒锅好还是不锈钢锅好？炒菜用铁锅好还是不锈钢好？炒锅是铁的还是不锈钢的？不锈钢炒锅一定要用一级不锈钢，铁锅更好，可以补铁，那么不锈钢炒锅和铁锅哪个好呢？不锈钢炒锅好还是铁锅好，在烹饪过程中，微量铁离子可以被人体吸收。

问题1:什么样的炒锅比较好？可以用陶瓷炒锅，不粘，无害。建议用铁锅。健康的铁锅。虽然铁锅看起来很重，但它坚固耐用，受热均匀，有益于人的健康。铁锅由于导热系数适中，烹饪时容易与酸性物质结合，使食物中铁的含量增加10倍，从而促进血液再生，达到补血的目的，也因此成为中国人千百年来的“首选炊具”之一。中国营养学会副理事长苏教授指出，使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。

在煮、煮的过程中，铁锅里不会有溶解的物质，也不会有脱落的问题。即使铁溶解了，也有利于人体吸收。为什么专家推荐用铁锅？主要是因为铁锅对缺铁性贫血的防治有很好的辅助作用。由于盐和醋在高温下对铁的作用，以及锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内表面的无机铁脱落成直径较小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转化为无机铁盐，从而成为人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。

铁锅更好，但不锈钢锅生产不合格会导致安全隐患。我们在家里通常使用铁锅和不锈钢锅作为烹饪工具。我认为铁锅比不锈钢锅更好，更安全。众所周知，铁锅是铁做的，铁作为一种微量元素，需要我们的身体有一定的摄入量，我们的血液中就含有铁。所以在铁锅炒菜的过程中，会有一些铁进入我们吃的菜里，帮助我们吸收铁。

炒锅是什么材质的？炒锅是什么材料的？现在市面上的炒锅种类很多，主要有炒锅、不锈钢锅、铜锅、铝合金锅、陶瓷锅、麦饭石锅等等。这么多材料做的炒锅，各有利弊，选个适合自己的就好了。以下是关于炒锅用什么材料比较好？炒锅用什么材料比较好？在炒菜、烹饪的过程中，铁锅导热快，食物容易熟。而且铁锅不含其他化学物质，溶解物质很少。

但铁锅容易生锈，使用后需要立即清洗，以保护铁锅表面的防锈食用油层。炒锅铝合金炒锅什么材料好？众所周知，铝对人体有害。铝锅虽然有导热快，重量轻的优点，但是很少有人会用。随着合金技术的发展，市面上出现了钢、铝、钢三层炒锅。表面采用不锈钢材质，厚度比较薄，可以有效隔离铝对人体的伤害。中间是铝合金材质，导热性好。这种铝合金炒锅有不锈钢锅的美感，容易清洗。但如果工艺不达标，铝会溶出，所以不建议使用品牌不靠谱，价格低的合金炒锅产品。

市面上的炒锅材料有很多种，其中不锈钢炒锅和铁锅是应用比较广泛的两种材料。那么不锈钢炒锅和铁锅哪个好呢？相信很多网友对这个问题都很感兴趣，我们来看看吧。1.不锈钢炒锅由铁铬合金等金属元素制成。外形美观，导热性好，坚固耐用，不易产生油烟，能很好的平衡热量、质量和重量。2.但是不锈钢炒锅保温效果差。如果长期接触酸碱类食物，会产生化学反应。

3.铁锅可以说是目前最安全的厨具。它由生铁制成，不含其他化学物质。它的导热性很好，而且非常耐用。当我们使用铁锅烹饪食物时，可以在一定程度上预防缺铁性贫血。铁锅更适合做饭。4，但是铁锅容易生锈，比较重，而且表面比较厚，不容易清洗。如果我们不小心吸收了铁锈，会对我们的肝脏有害，所以铁锅需要保养。其实不锈钢炒锅和铁锅各有各的优势，下面就给大家介绍一下哪个好。

1。家里用燃油的话，考虑到经济性，熟的铁锅更好，熟的铁锅比生的铁锅传热更好。使用煮熟的铁锅将节省烹饪时间和燃料。2.如果清洗麻烦的人，用生铁锅，容易保养。炒好后及时洗菜就行了，而煮好的铁锅就复杂多了，需要烘干。3.如果想长期使用，那就选择熟的铁锅。熟的铁锅更耐用，不易损坏，而生的铁锅则不然。如果不小心掉了，很容易损坏。

1楼的朋友说的大部分都是对的。一般来说炒菜推荐炒锅。但是，不锈钢锅不是不含铁的，铁是任何钢中最重要的元素。不锈钢锅，电磁炉不能用的，其实是纯奥氏体不锈钢锅。奥氏体是由铁、碳等合金元素组成的钢的特殊内部晶体结构，其特点是无铁磁性，即不会被磁铁吸引。而不是不含铁。事实上，没有铁磁性的不锈钢具有更好的耐腐蚀性和机械性能，但价格更贵(除了J4劣质不锈钢由三)。

但需要指出的是，普通铁锅里装的不是纯铁和碳元素，有些合金元素会溶解在汤里。另外，不锈钢的导热系数大约是铁的1/3，所以不锈钢锅无论是用于燃气灶还是电磁炉都没有区别，这也是不锈钢锅的一大缺点。至于铁锅补铁的效果，营养学已经否认，菜里铁锅溶解的铁是微乎其微的。

1不锈钢炒锅采用铁铬合金等金属元素制成，外形美观，导热性好，坚固耐用，不易产生油烟，能很好地平衡热量、质量和重量。2.但不锈钢炒锅保温效果差。如果长期接触酸碱性食物，就会发生化学反应。我们在选择不锈钢炒锅的时候，需要注意它的质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标，对身体有害。铁锅可以说是目前最安全的厨具。它由生铁制成，不含其他化学物质。

最好用铁锅炒。在烹饪过程中，微量铁离子可以被人体吸收。另外，铁的导热性比钢好，食物容易烹饪，节省燃料，相对环保。以前传统上说铁锅会补铁，这是肯定的。但铁锅使用后，铁屑会脱落，混入蔬菜中，对人体不健康。而且不锈钢锅是未来趋势，易清洗，油烟少，无涂层，不会掉任何杂志。不锈钢也可以间接补铁。

不锈钢炒锅一定要用一级不锈钢，铁锅更好，可以补铁。合格的不锈钢锅对人体无害。但是不合格的不锈钢锅会有安全隐患。其使用中的一些化合物可能会溶出，人体多次摄入后会在体内慢慢积累，达到一定限度时会危害人体健康。不合格的不锈钢锅一般是铬超标不合格。铬是人体必需的微量元素之一，在糖代谢和脂代谢中起着特殊的作用。

炒锅一般推荐炒菜。因为铁锅受热快且均匀，可以缩短烹饪食物的时间，所以使用起来更方便，铁锅的主要品种有印锅、耳锅、扁锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，铁锅的优点:1。一般的铁锅都是纯金属材质，没有任何涂层，不用担心脱落的涂层会影响身体健康，而且加热快，节省烹饪时间。