建议用不锈钢杀蛋白。我可以用家里的不锈钢盆代替打蛋盆吗？是的。如何使用打蛋器1？手动打蛋器最容易使用。把打蛋器放在蛋液里打散就行了。打蛋器怎么用？今天做一个打蛋器。3.螺旋打蛋器:把蛋盆放平，拿着打蛋器上下推动，直到达到你想要的硬发泡状态。它的用途很广泛，比如送鲜奶油、黄油、蛋清和全蛋等等，都是用电动打蛋器。

1。把干净的水提前放入冰箱的冷冻室冷冻一会儿，就会变成冰水。第二，将奶油倒入干净的容器中，加入白糖。第三，将装有奶油的容器放入冰水中。第四，用打蛋器低速打匀白糖。5.将打蛋器转到高速，直到你可以看到清晰的线条。第六，然后一边观察一边继续跳动。打蛋器一抬，就能拉出一个结实的角。这个时候膏体非常细腻，输送完成。7.鲜奶油如下。扩展信息:使用和维护:1。请遵循产品手册。

平时注意使用，可以延长产品的寿命。2.在搅拌之前，黄油必须变软并切成小块。否则，硬黄油会扔掉你的机器，尤其是你的鸡蛋！3.打面粉的时候请把蛋头打成螺旋状，但是我不建议家长用祈福打蛋器打面团。因为面团又湿又粘，打蛋器很难转动，会导致摩擦发热，电机发热。所以，如果你不想通过送面团来破坏一台机器，请谨慎使用这个功能。

众所周知，很多人做蛋糕的时候，都要先把蛋白送人。这是做蛋糕的重要环节，也是不可或缺的环节。对蛋白质输送有一定的重视，尤其是蛋白质输送的程度。那么如何判断蛋白质输送的程度呢？下面就来详细了解一下吧！判断蛋白发的程度一般我们把蛋白发分为三个阶段:湿发泡、中性发泡、硬发泡。让我们仔细看看这些阶段的蛋白质。他们是什么样的？

但是打蛋盆的蛋白线不是特别明显。这个时候的蛋白质适合做瑞士蛋糕卷和天使蛋糕。生产出来的蛋糕卷卷起来不易开裂，口感松软。2、中性发泡拉起打蛋器，蛋白勾在打蛋器上。如果细分的话，中性发泡可以分为干式和湿式两种。干中性发泡钩较小，湿钩较大。这种状态常用来做奇峰蛋糕、纸杯蛋糕、轻芝士蛋糕等等。

今天做一个打蛋器。搅拌它。手动移动它。如何使用打蛋器1？手动打蛋器最容易使用。把打蛋器放在蛋液里打散就行了。2.电动打蛋器的用法并不难:类似打蛋器的螺杆的杆用来搅拌面粉，圆头的搅拌棒用来送蛋白。每次使用前插上一对(两个)你需要的搅拌头。用后取下清洗干净。开关有高低档可调，一档功率最低。3.螺旋打蛋器:把蛋盆放平，拿着打蛋器上下推动，直到达到你想要的硬发泡状态。

一般只在容易搅拌的时候使用，比如西式沙拉拌醋汁，中餐拌鸡蛋，拌黄油和一些简单的面糊等。因为手动打蛋器只靠双手的力量搅拌，很难把蛋清或者鲜奶油送走。2.电动打蛋器。它的用途很广泛，比如送鲜奶油、黄油、蛋清和全蛋等等，都是用电动打蛋器。电动打蛋器分为手持式和台式。照片中的电动打蛋器是手持打蛋器，也适合家庭使用。

因为送蛋白的容器必须无水无油，所以容易残留水分和油脂的塑料盆和容易发生化学反应的铝盆都不合适。建议用不锈钢杀蛋白。搅拌盆不能太小也不能太浅，因为理想的蛋清可以膨胀到原来蛋清体积的8 ~ 9倍以上。发送流程:1。找一个稍微大一点的玻璃碗或者不锈钢盆，保证没有水和油，用来装蛋清的。介绍一种分离蛋黄和蛋清的简单方法。用一个空塑料瓶，轻轻捏一下，对准蛋黄再松开瓶身，蛋黄就可以吸上来了。

一个蛋清相当于两滴柠檬汁。3.使用电动打蛋器，从低速到中速开始打，蛋清变粗时加入1/3白糖继续打。4.加入1/3的白糖，直到气泡变细，颜色变白，蛋清变浓。5.下一步继续打，直到酥皮有质感，加入最后三分之一的白糖。6.继续搅拌1~2分钟，蛋白开始出现光泽和奶油状。打蛋器提起后，蛋白呈小三角形，尖角自然下垂。这种状态就是湿发泡(也称软发泡)。

OK。当然可以，但是盆不能太大也不能太浅。太大而不能工作；太浅，打蛋时蛋液会溢出盆外。当然，你应该选择不锈钢锅，无论是食用还是医用。不锈钢盆的材质很有讲究，主要是关于铬、镍等成分的含量。铬、镍等金属成分对人体健康有害，在不锈钢中使用比例较大。如果作为食用器皿，在使用过程中会产生沉淀，对人体健康有害。