有不少朋友问我，家里经常煲汤、炖汤，一般推荐哪些器皿烹饪？一般来说，广东人煲汤喜欢用老式陶瓷锅、砂锅，而不锈钢材质、玻璃材质的锅因为保温性不及砂锅、陶瓷锅，煲汤过程中水分容易挥发流失较多，不利保留汤汁的原味。所以在煲汤汤锅的选择上今天给大家分享一下我家用了5年的日本土锅汤锅，土锅密封性特别好，而且是双盖，煲汤的时候水分流失少，而不同造型的土锅，容量也不一样，1合、3合、5合根据家人以及平时煲汤煮菜使用频率和容量大小来选购。

搪瓷锅是采用珐琅材质**的，很多人喜欢搪瓷锅都是因为这种锅具外表比较精美，有着陶瓷的质感，但是比陶瓷的锅具耐摔很多，因为搪瓷是一种金属和陶瓷混合的复合材料，**的锅具既精美又实用。现代最常用的锅具是不锈钢锅，那么搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？搪瓷锅具有良好的机械强度和瓷釉物化特征，在耐腐蚀、耐磨、耐热上都是不错的，而且还具有无毒和装饰性好的特点。

搪瓷锅一般呈白色，白色搪瓷所用的釉料溶剂是氧化硅、氧化铝、氧化锰、氧化钾和氧化钠，无铅，因此没有铝中毒的危险。同时由于搪瓷锅的化学性质稳定，可存放轻度酸碱性食物。所以优质锅搪瓷是无毒无害的。一般适用于煲汤。搪瓷锅和不锈钢锅哪个好？不锈钢锅具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易**、不变形等优点，是炊具市场的主流产品。

分类:美食/烹饪问题描述:这个两个锅都适合电磁炉，但是哪个更适合做饭或是煮汤用啊？有什么好处和坏处吗？解析:煮汤当然是搪瓷锅好、一般情况煮汤时间远远超过炒菜的时间很多很多、若要汤无杂质，味道鲜美，用搪瓷锅吧、瓷器品经高温练制打造而成、容内光滑，加水怎么煮，水还是原味，若是不锈刚煮水、则浑浊、时间紧迫。

不锈钢锅比陶瓷锅快熟更好。为了健康，我一年换了5个不粘锅！吴大妈是实打实的养生达人，活跃在各大养生群，前两年她特别喜欢用不粘锅，觉得不粘锅方便好清洗。前段时间，她看了一个文章说，不粘锅涂层破损后，继续炒菜后会使致癌物析出，长期这么吃很可能会导致身体患癌。从那之后，吴大妈便特别关注家里的不粘锅涂层，只要稍微有一点破裂，她就会果断的将它换掉。

无奈之下，吴大妈决定告别不粘锅，将致癌风险彻底扼杀。煎炒烹炸时，粘锅是大家最困扰的问题，不但影响菜的外观，一不小心还容易烧糊，产生致癌物。不粘锅的出现解决了这些困扰，深受人们喜爱，然而，近年来关于不粘锅的传言越来越多，致癌的说法层出不穷，到底这些说法有没有道理呢？跟随小妙一起往下看。一、使用不粘锅究竟会不会致癌？了解这个问题之前，我们需要先知道不粘锅到底是什么。