不锈钢小知识：那些你不知道的不锈钢知识误区(下)。不锈钢常见误区：误区三：明火加热不锈钢变黑是质量问题，我们买的不锈钢厨具明火加热后表面出现一层黑平平的物质是质量问题？其实不然，不锈钢具有一定的耐高温性，即使经过明火加热也不会发黑，至于那一层黑平平的物质其实是燃气里面的杂质或煤燃烧充分导致的。误区四：201也能够做餐具。
1、白色塑料杯盖和不锈钢杯磨擦为什么变黑?摩擦产生的热量改变了塑料表面的分子结构而已。塑料与不锈钢摩擦因为受到热力，所以长久下来就会变成黑色。就如白色塑料燃烧后都会变成黑色尘埃一样。塑料各自都有熔点，过了不仅变形，还会产生很多致癌物质。不锈钢打磨后有金属粉末残留在表面，带点黑色，用半湿润的打印纸擦能擦出黑色。
2、不锈钢变黑是什么原因问题一：不锈钢变黑了是怎么回事啊？不锈钢也会氧化的，那层黑色就是氧化层,里边用白醋煮一下会好点,里面要多放点白醋,实在不行你再用用香灰或茶叶水试下,如果都不行,我觉得也没多大关系(只要不是太厚,厚了会影响热度),只是难看点罢了,没什么危害的.问题二：为什么不锈钢锅一加热就发黑，是什么原因不锈钢锅使用注意事项：1、要注意不锈钢导热系数小，底部散热慢，温度容易集中，所以使用不锈钢炊具时火力不宜过大，应尽量使底部受热面广而均匀，这样既能节省燃料又可避免锅底食物烧焦。
3、炊餐具在用过一段时间后，不锈钢表面会起一层雾状物，使炊餐具表面发暗。这时可用软布沾上去污粉或洗洁精揩抹，即能恢复光亮。若其外表面被烟气熏黑，也可采用此方法。4、炊餐具应避免与尖硬物碰撞，以免产生划伤瘪痕影响美观和密封性能。5、在使用不锈钢锅时，不要让锅底有水渍。
3、为什么不锈钢锅会烧黑?造成不锈钢锅发黑的原因有两种：一，过度加热，牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大，有可能导致浆糊，不及时清洗，就会造成锅子发黑，所以热牛奶火锅不能开大火。2，首次使用前没有保养好，五金产品出厂前都会有防氧化措施，我们都会在说明书里附上第一次使用前用温水兑白醋等方法进行清理，如果没有清理干净残留的污渍，在使用中就会造成锅子发黑，品牌锅具的检测结果都会符合国家标准，检测单位会检测锅具再遇见强酸碱物质时，释放出来金属元素的含量符合标准才能上市，所以一般性的锅子发黑对继续使用不会有太大问题。