不锈钢X晶盾不粘炒锅。今天给大家介绍苏泊尔的这一款不锈钢X晶盾不粘炒锅，这款不粘锅采用的外壁采用的是四三零不锈钢，中间层采用的是高热能重铝，而内壁采用的是三六三幺六食品级不锈钢，这款锅是在符合不锈钢基材上雕刻擦金洞图案，与不粘层与不粘材料完美结合，凹凸，凹凸，双层保护形成微腐锁油结构，利用物理不粘原理，有效避免食物粘锅糊锅。

从材质来说，还是精铁比较好。从做工来说，还是精钢比较好。电饭煲内胆哪种最好一、铝质内胆铝导热均匀，成型容易，比较美观，可与其他金属或合金多种复合。是中档锅具的主力材料。但铝质内胆不能直接就和食物接触，必须要进行一次表面保护处理。铝质内胆的制造中常用到让其变薄和拉伸等技术，这种技术使锅沿和锅底保持了一定的厚度，这样又可以节省材料，而且内胆看起来也会显得更厚一些。

因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3－4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的“鼎食”效果的。如果内胆的厚度没有达到3－4mm就不能叫真正的“厚釜”。三、内胆之流行词“蜂窝”蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。

比较知名的品牌来说：双立人、WMF：不锈钢锅苏泊尔、爱仕达：铁锅、不粘锅毛公鼎：碱性锅康宁：玻璃锅以上六个品牌比较有代表性，属于行业最大的或者领先者，价格也相差很大，请根据预算自己斟酌。因为我们的传统是用的铁锅，世界卫生组织专家对于中国的传统铁锅研究过，建议我们平常在炒菜时使用，因为纯正的铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。

而营养专家又指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。所以炒菜时我们应该用铁锅。铁锅却易生锈，而不锈钢锅更美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅会有重金属析出。而目前锅具类使用的不锈钢材质大都是304不锈钢，这也是大家在买不锈钢锅时需要注意的一点。

对于炒锅来说，什么不沾、无油烟，个人认为都是偷换概念：先说无油烟，首先跟饮食和烹饪习惯有关，你如果享受油炝绿叶菜的口感和味道，油温达不到、锅温不能持久，就达不到你的烹饪目标，而油液的气化温度是不会变的，这时该考虑的就是排烟问题，而不是由锅来解决，况且还有火候和时机把握的技巧问题；再说不沾，年纪稍大点的应该都对老式双耳铸铁锅记忆深刻，只要养护（新锅猪油养护）到位，除非遇到烧糊的情况（你买的所谓新技术锅也会遇到，但是糊锅后再新的技术也歇火），基本不会粘锅，谁看到爷爷奶奶用铸铁锅烹饪粘锅。