不锈钢筷子虽然不会发霉，但依然有需要注意的地方！采用不锈钢制作的筷子，由于是金属材质，有着美观大方、好用、耐腐蚀、不生锈等特点，但隔热性较差容易烫伤手。由于有些金属会对人体的健康产生危害，平日不要长时间将不锈钢筷子放在盐、酱油、醋中，这些食材长时间接触不锈钢会使不锈钢筷子中的有毒物质被溶解释放。

这个问题要从不锈钢的组成成份分析了。虽然不锈钢耐腐蚀但是并不是完全能不被腐蚀。不锈钢中的主要合金元素是Cr，只有当Cr含量达到一定值时，钢才有耐蚀性。因此，不锈钢一般wCr均在13%以上。不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb，Mo，si等元素。不锈钢锅抗锈蚀的能力好。含10%镍和18%的铬。虽然为重金属，但是如果选用比较好的材料和制造工艺，在常态下是稳定的；

但是如果长时间和盐类（含盐食品接触）而不及时清洗干劲，会产生六价铬，那个是有毒的。好一点的不锈钢不注意保养一样会有的。所以，不锈钢锅具只要使用和保养时注意及时清洁，可以放心用很久的。我个人认为还是用铁锅好些，虽然相对不锈钢锅有点沉。现在都是老爷们下厨房做饭了，那点重量不算啥。

合理使用不锈钢餐具研究表明，用不锈钢餐具烹调出的食品中，铁、铬、锰等微量元素的含量较其他锅烹调的高。而平常食物中这些微量元素含量极微，人体若缺乏某一种或几种，对健康会造成危害。因此，合理使用不锈钢餐具有益于人体健康。然而，许多金属元素如铬、钼、锰等及其化合物若过量摄入又会对人体健康造成不同程度、不同性质的损害。使用者缺乏使用不锈钢餐具的知识时，会使不锈钢的微量元素在人体内慢慢累积，当累积到一定程度就会对健康造成不良影响。

因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。切忌用不锈钢锅熬中药。因中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应而使药物失效甚至生成某些有毒的化合物。切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。

不锈钢锅一般对人体是无害的。虽然不锈钢锅中含有各种微量金属元素铬、镍、钼、镉、锰等，但是只要使用方式正确一般对人体是没有伤害的，但切记不要把盐、酱油、菜汤等长时间放在锅中，也不要用苏打、漂白粉等洗涤，不锈钢锅对人体有害吗因为长时间存放，菜汤、盐等食物的电解质会和不锈钢发生反应，溶解出有害物质，所以这些食物不能长时间放在不锈钢锅中。