不锈钢锅发黄发黑擦不掉？别用钢丝球刷了，教你一招，旧锅变新锅作为一个主妇，在居家做饭的时候，最开心的事情就是有一口顺手的好锅，有一口顺手的好锅不仅炒菜的时候心情好，炒出来的菜也美味可口。现在很多人在做菜的时候都喜欢使用不锈钢锅具，这种锅具不粘锅好清洁，但是使用时间长了，不锈钢锅内部和外部也会变得发黄发黑擦不掉，一开始很多人会使用钢丝球刷洗，但是用后大家都发现了钢丝球带来的问题，别再用钢丝球刷了，会损坏不锈钢锅具的表面涂层。

不管是锅具里面还是锅具外面，出现了发黄发黑的污垢，想要清洁干净，今天就教你一招，让你家的旧锅变成新锅。不锈钢锅的污垢有什么坏处？不锈钢锅具内部之所以会出现发黄发黑的污垢，是因为我们在炒菜的时候火力太大，锅具里面的汤汁和菜品在高温的作用下出现了糊锅的情况。不锈钢锅虽然好用，但是如果糊锅了也是清洁不干净的，时间长了锅具内部会变成黑色，并且这层黑垢还会对我们的身体造成影响。

1、铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。2、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。3、新买的铁锅用盐水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

4、生铁锅和熟铁锅的区别：不过铁锅也分生铁和熟铁，生铁的锅容易生锈，感觉有时候炒菜会有铁锈味，个人认为还是熟铁的比较好，没有铁锈而且也不容易粘锅你可以把新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。5、如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。本人觉得还是铁锅好那些大厨都用铁锅现在都推荐用铁锅铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。

两者是有着不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用来炒菜或是煮粥。1、铁锅宜炒菜，忌煮汤。世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养专家指出，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。

2、不锈钢锅宜煮粥，忌酸碱。铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅，对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。