铁锅、不锈钢锅、不粘锅哪个好？我都用过，讲讲使用体验。不管在谁的厨房，锅子肯定不会少，作为拥有二十年炒菜经验的老阿姨，我换个锅子不下十个，不管是铁锅、不锈钢锅还是不粘锅我都用过，至于哪个更好，我最有发言权，那么铁锅、不锈钢锅不粘锅哪个好？下面我来告诉你，铁锅是厨房最常见的锅具，基本上每一个厨房都可以看见铁锅的身影。但很多人不知道铁锅和生铁锅同一个深井之分，生铁锅是用铁水铸造的比较厚重，保温性好，导热性差。

我的建议是生铁锅拿来煲汤，熟铁锅拿来爆炒，不粘锅。不粘锅可以说是最精彩新奇的锅具，很多人选择它，就是因为它具备不粘锅的优点。它表面的特氟龙涂层，可以保证食物在翻炒的时候不会出现焦糊的现象。就算冷锅，冷油也完全不会粘锅。但不粘锅有一个明显缺点就是寿命太短，不粘锅涂层一旦掉落就存在安全隐患。所以说不粘锅用了一、两年就要丢掉不锈钢锅。

铁锅：目前最安全的锅使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成，一般不会含有其它化学物质，也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不会存在脱落问题，即使有铁物质溶出，人体吸收也是有好处的。据悉，世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。

1不锈钢炒锅采用铁铬合金等金属元素制成，外形美观，导热性好，坚固耐用，不易产生油烟，能很好地平衡热量、质量和重量。2.但是不锈钢炒锅保温效果差。如果长期接触酸碱类食物，会产生化学反应。我们在选择不锈钢炒锅的时候，需要注意它的质量，因为劣质的不锈钢炒锅容易出现铬超标，对身体有害。3.铁锅可以说是目前最安全的厨具了。它由生铁制成，不含其他化学物质。

铝锅首先要排除，对人身体有害。铁锅不错，铁锅含铁。不过容易长锈使用的时候用醋刷几遍就行。炒菜，用铁锅最好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。不锈钢的好。1：有的人习惯于用铝锅炒菜，认为铝锅薄、传热好，既省燃料又省时间。

3：前几年曾报道过这样的消息：外国人在中国市场上争购炒菜铁锅，称用铁锅炒菜是当今重要的保健措施之一，并说中国人的缺铁性贫血患者比外国人少，其原因无不与中国人用铁锅炒菜有关。这件事对中国人自身也有启发，有不少家庭早已将铁锅换成了铝锅，这回又换了回来，炒菜还是铁锅好，大家知道，铁是我们体内不可缺少的微量元素。人的血液里有含铁血红蛋白。