用不锈钢锅煲汤不好吗？不锈钢锅可以煲汤吗？不锈钢锅炖肉容易腐烂吗？不，它是。不锈钢涮羊肉是由不锈钢本身的材料属性决定的，不锈钢涮羊肉是由不锈钢本身的材料属性决定的，不锈钢锅煮的羊肉味道不如砂锅煮的好，不锈钢锅煮的羊肉味道不如砂锅煮的好。不锈钢锅炖羊肉好还是铁锅炖羊肉好？应该选择不锈钢锅还是砂锅？用不锈钢锅煲汤没有坏处。

南北差别很大。北方人吃饭可以不喝汤，而南方人餐桌上必须有汤喝。北方人煲汤很快，而南方人煲汤往往需要几个小时，炊具的选择也很有讲究。那么，煲汤用什么锅好呢？南方人煲汤要注意什么？小火煮出来的汤很有营养，也是家庭厨房生活中常见的场景。除了好的食材，用什么样的锅煲汤也很重要。为了让汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在煲汤、喝汤时都有一定的科学原则可循，否则就可能出现偏差。

用什么锅煲汤根据口味不同，食材不同，以下几个锅主要用来煲汤。1.砂锅新买的砂锅要在淘米水中浸泡一晚，让淀粉类物质渗透到砂锅的毛孔中，使其毛细毛孔更加紧密。砂锅不能烧空。将砂锅放在炉子上之前，必须先放入八种要煮的食材，同时必须用小火煮，等砂锅里的汤煮开之后再转为中火。

炖鸡汤用什么锅？厨房里有铁锅、不锈钢锅、电饭锅、高压锅、电炖锅、砂锅。我应该使用哪一个？铁锅一般用来做饭，不锈钢锅适合烧水、煮面、煮饺子、炖鸡汤。电饭煲呢？如果有煲汤的功能，可以炖鸡汤。高压锅，可以炖鸡汤，而且用的时间比较短，但是因为时间短，汤的味道略逊一筹。电炖锅是专门用来炖汤的，但是炖鸡汤的时候，汤在锅里不滚，汤的鲜度不足。

最好选择砂锅。如果用不锈钢锅，羊肉会变黑，影响吃。如果把羊肉放在砂锅里用文火炖，会更容易入味，炖出来的羊肉鲜嫩。而且砂锅传热加热会更均匀，适合小火慢炖，让所有调料慢慢渗透到羊肉里。应该选择不锈钢。我觉得会影响口感。如果用砂锅，可能会导致羊肉有特殊的腥味。我觉得应该选择砂锅；会影响口感。砂锅炖羊肉会更好吃，口感更好，肉质更紧实。

羊肉肉质细嫩，温润滋补。常吃不仅能补充营养还能增强身体的御寒能力。无论是炖羊肉、羊肉汤、羊蝎子还是羊肉火锅，都会成为大家餐桌上的常客。不锈钢锅煮的羊肉味道不如砂锅煮的好。不锈钢涮羊肉是由不锈钢本身的材料属性决定的。冷热迅速，保温性能差。羊肉处理不好，煮熟了味道不好。砂锅煮的羊肉，如果用柴火或者煤炭煮，味道比较纯正，没有什么异常的味道。

夏天，很多地区都有吃羊肉的习惯。羊肉肉质细嫩，温润滋补。常吃不仅能补充营养还能增强身体的御寒能力。无论是炖羊肉、羊肉汤、羊蝎子还是羊肉火锅，都会成为大家餐桌上的常客。不锈钢锅煮的羊肉味道不如砂锅煮的好。不锈钢涮羊肉是由不锈钢本身的材料属性决定的。冷热迅速，保温性能差。羊肉处理不好，煮熟了味道不好。砂锅煮的羊肉，如果用柴火或者煤炭煮，味道比较纯正，没有什么异常的味道。

炖羊肉最好的器皿是砂锅，其次是生炒锅，再其次是不锈钢锅或高压锅。如果时间充足，建议用砂锅。如果时间不够，可以选择用高压锅。砂锅炖牛羊肉要两三个小时，羊肉汤更鲜美。俗话说慢工出细活，小火煨大概也是如此。炖羊肉之前，记得提前一天浸泡或者焯一下再做。制作时，适当加入一些花椒和八角，可以去除羊肉的膻味。

问题1:用不锈钢锅煲汤不好吗？这里要明确“烧”和“煮”的技术区别。烧是指将预煮好的原料进行油炸或水煮，并加入适量的汤料和调料的烹调方法。先用猛火煮，再用中小火慢慢加热，直至熟透。一般时间短，目的是保留食物中的味道营养成分，即使前期用汤，也要干成汁。煮锅是一种烹饪汤和蔬菜的过程，在广东被称为。就是用文火煮食物，慢慢煮。

显然，后者需要长时间保持锅内温度稳定，而前者有起伏。从这个角度来说，不锈钢锅适合烧，不适合煮。因为散热快，菜肴除非用大火整锅加热，否则无法长时间均匀受热。用火不仅不划算，还非常容易造成汤干，所以一定要加水，一碗好汤在煮的过程中是不能加水的(热水可以经常加，但味道还是和没加的不一样)。所以用砂锅和锅比较合适。

用不锈钢锅煲汤没有坏处。不锈钢具有很强的化学稳定性。最常见的不锈钢分子式是1Cr18Ni9Ti，含有锕、镍、钛。锕系元素常用于机械行业，主要是增加工件表面硬度；而镍，我们都知道，是国家发行的镍币。1元的硬币也是无毒的；更不用说钛这种贵金属在航空航天工业中的普遍应用。另外，这三种金属都不是放射性金属，对人体没有放射性伤害！

这类钢的某些品牌也可作为耐热钢(包括奥氏体、铁素体、马氏体和沉淀硬化)；其中部分可作为优质低温钢使用，在使用过程中耐腐蚀性依然优异。因为不锈钢具有上述独特的性能，所以不难想象它在国民经济中的地位。特别是随着高科技的发展，不锈钢被广泛应用于不同的领域。

不易腐烂。炖不锈钢锅不会损伤锅，因为不锈钢不容易烧坏，不锈钢是金属，耐高温、抗压力强、耐腐蚀、洁白、反光、光滑、耐用、不易变形，可用于烹饪各种食物。不锈钢还可以用来制造各种电器，是生活中随处可见的金属制品，不锈钢锅炖排骨，加少量食醋，可以把排骨炖烂。不锈钢锅炖排骨，锅里放些水烧开，然后把买来的排骨倒入开水里焯一下，然后捞出来用清水洗三遍，再把排骨放入不锈钢锅里，加入适量开水和少许食醋，先用大火煮开，再用中火炖30分钟，排骨就炖烂了。