酸菜用铁桶淹死好还是不锈钢桶淹死好？不锈钢桶漏油，不锈钢锅可以腌制但不能使用，会导致锈斑。不锈钢桶不能用作泡菜的容器，最好用铁桶或不锈钢桶，油不喜欢变质，如果是加工过的铁桶，就不会漏油。不锈钢桶用来做泡菜，铁桶用来腌制泡菜，当然不锈钢桶可以做泡菜，不行，会有异味，不卫生，泡菜中放的盐以及泡菜发酵过程中产生的酸性和腐蚀性物质对不锈钢有腐蚀作用，所以不能用不锈钢来盛泡菜。

矿泉水桶装油(临时)可以最好最好的产品是用陶瓷罐。食用油尽量不要用塑料制品，要用玻璃器皿。吃过金龙鱼之类的调和油大豆油。在10斤的大桶里。吃完不要扔掉。我们的家乡总是充满菜籽油。最好用铁桶或不锈钢桶。油不喜欢变质。如果是加工过的铁桶，就不会漏油。不要用可以装名牌实用油(如金龙鱼)矿泉水的瓶子，因为所有塑料制品都有安全标准，不适合装油或热水，否则有害物质会沉淀，影响身体健康。

不锈钢桶当然可以做酸菜。腌酸菜不能用铁桶。因为酸菜在发酵过程中会产生乳酸菌，而铁会和乳酸菌反应产生有害物质。以下是酸菜的腌制方法:配料清单:*白菜1000g *盐10g *新鲜酸菜10g *清水500g。制作步骤:1。将卷心菜洗净，去掉外层的老叶子，留下里面的白色卷心菜芯。注意选择实心白菜，这样口感更脆。切成大小适中的块。

然后加入切好的白菜，腌制一晚。3.第二天，新鲜的酸菜用适量的水稀释，和大白菜一起放入坛子里，压实后用石头压住。腌制一个月就可以吃了。注意事项:1。使用水箱、搪瓷罐或塑料桶作为容器，但不要使用任何金属容器。2.整个操作过程中用到的容器和工具，甚至手上，都不能有一点油，会导致酸菜腐烂。3.腌制温度要低，保证酸菜发酵速度慢。温度越低，发酵速度越慢。

对，必须是食品级不锈钢，密封性能好。九谷不锈钢桶质量不错，价格有点高。咸菜不能用不锈钢，一定要用陶瓷缸。不锈钢桶不能用作泡菜的容器。泡菜中放的盐以及泡菜发酵过程中产生的酸性和腐蚀性物质对不锈钢有腐蚀作用，所以不能用不锈钢来盛泡菜。短至12小时，没有问题。可以，但是不建议。用陶罐更好吃。

不，铁桶会生锈，对身体不好。不锈钢是重金属，为了家人的健康，建议您使用陶瓷制品。健康是最重要的。呵呵，铁桶一定不能用。不锈钢桶也是重金属，但在自然条件下不易氧化，与酸反应产生有害金属离子。不行，会有异味，不卫生。最好用那种专门淹酸菜的酸菜缸，市面上有卖的。不，它闻起来很奇怪，而且它不是密封的。

用不上就会生锈斑。不锈钢本来就是一种材料，不锈钢分为304、202、201三种材料。304是国家食品级材料，不锈钢水槽最适合制造。304材料可以承受高温和低温。304不锈钢水槽定期保养可以使其历久如新，加工性能强，非常适合制造不锈钢水槽。容器最好选择坛子或骨灰盒，瓷罐最好。不要用塑料或不锈钢器皿，因为卤水有腐蚀作用，会使萝卜变味。

但如果含盐量不足(15%以下)，腌制时间不够长，也就是说蔬菜腌制不彻底，人在这个时候吃了会引起中毒。泡菜中的亚硝酸盐含量与泡菜的颜色变化密切相关:前期泡菜颜色由绿变黄，是亚硝酸盐含量增加的过程；后期泡菜的黄色由亮变暗，就是亚硝酸盐含量降低的过程，因此，市民在自制泡菜的过程中，可以通过观察其颜色变化来判断亚硝酸盐的含量。