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小型电蒸汽炉一种自动连续地产生较高温蒸汽的小型锅炉，它主要由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统和安全保护系统等组成。它的基本工作原理是：通过一套自动控制装置，确保运行过程中液体控制器或高、中、低电极探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热时间；由压力控制器调定的最高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位不断下降，当处于低水位（电子式）时，水泵自动补水，到高水位时，水泵停止补水；与此同时，炉胆内电热管继续加热，源源不断产生蒸汽，顶端上部的指针式压力表即刻显示蒸汽压力数值，整个过程均可通过指示灯自动显示。

当水源进入水箱后，打开电源开关，经自控信号的驱动，补水泵开始工作，通过单向阀注入炉胆。当水箱断水或在水泵管路内有残余空气时，只进空气不进水，只要通过排气阀迅速排气，待有水喷出，关闭排气阀，水泵就能正常工作。供水系统中最主要的部件是水泵，本机采用较高压力和较大流量的多级旋涡泵，确保正常补水。

一般情况下，电热肠粉蒸炉100瓦特，220伏电压就可以了。肠粉炉是利用高温对肠粉进行蒸熟的原理，从而做出美味的肠粉的一种设备。广泛适用于酒店、餐厅、餐馆、小吃店等场所。根据材质的不同，可分为木制、不锈钢。根据样式的不同，可分为抽屉式、隧道式、方形。根据原理的不同，可分为电热式、燃气式。

蒸汽炉用高温蒸汽，不锈钢器皿，完全可以。其实所谓的蒸汽光波炉和微波炉没有本质区别，不管光波炉、蒸汽光波炉还是微波蒸汽不是什么不得了的技术，说白了只是小改进而已。可以如果要让食物更有风味那会用竹蒸笼，可以使用。可以用不锈钢器皿，因为传热特性好，与铸铁相比可能会有点能源浪费，但影响不大。